西洋参是五加科植物，因产于大西洋各国而得名，其原产地在美国和加拿大，故又有美国参、花旗参、西洋人参之称。

西洋参在我国已有200多年的应用历史，目前我国吉林省、北京市、陕西省等地均有栽培。

据《本草从新》记载，西洋参能“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”。

《医学衷中参西录》言西洋参：“能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”

当代名医蒲辅周指出：“益气生津，清热润肺，西洋参为好”所以相对于人参的温，补而不燥是西洋参的特别之处。

盛夏酷暑，自然界气候炎热、阳盛阴衰。天人相应，人体在夏季，一方面由于天气暑热而内热较盛，另方面因为出汗较多而气阴两伤，所以常有精神萎靡、身体乏力、口干口渴、心烦失眠等不适表现。

再加上现代社会，都市白领阶层职场压力颇大、身心疲惫，多有神疲体倦、经常感冒、出汗较多、口干便干、心烦失眠等气阴不足、虚火旺盛的症状。

西洋参药性和缓，性凉不燥，和人参的温热峻补不同，既能补气生津，又能养阴清热，特点是补而不过、补而不燥。

因此西洋参最宜夏季和白领，既是夏季应季益气养阴、清退虚火的清补良药，亦是白领阶层以及上班族的养生佳品。

西洋参麦冬粥

做法：西洋参10克，麦冬12克，大米50克。加入适量水煮粥。

功效：清虚火、生津、润肺、清心。

西洋参桂圆大枣茶

做法：西洋参6克，桂圆肉5克，大枣10枚，红糖适量。将三味中药水煎两次，每次40分钟，合并药汁后加入红糖，分早、晚服用。

功效：补气养血。

不过西洋参虽有很好的滋补作用，但并非任何时候都适合服用，凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。身体有热症者也不宜服用。



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